食用鹽和工業(yè)鹽咋區(qū)分
食用鹽和工業(yè)鹽咋區(qū)分
1、國家對食用鹽的質(zhì)量有哪些要求？
食用鹽目前有《食用鹽》標(biāo)準(zhǔn)（GB5461－2000）和《食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2721－2003）兩項國家標(biāo)準(zhǔn)，感官上要求白色、味咸、無異味和肉眼可見異物，理化指標(biāo)對氯化鈉含量和其中的砷、鉛、鋇、氟、碘五項指標(biāo)均有嚴(yán)格要求，《食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》特別對包裝、貯存和運(yùn)輸作出了規(guī)定，不得與亞硝酸鹽等有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品同存、混裝運(yùn)輸，也不得使用接觸過這些材料的容器用于包裝或盛放。
2、為何工業(yè)鹽不能食用？工業(yè)鹽存在食用上的安全隱患，其來源主要是兩方面，一是工業(yè)鹽采用國家標(biāo)準(zhǔn)《工業(yè)鹽（GB/T5462-2003）》，與食用鹽適用《食用鹽》標(biāo)準(zhǔn)（GB5461－2000）和《食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2721－2003）、《食用鹽碘含量》（GB26878－2011）三項國家標(biāo)準(zhǔn)相比，感官容許黃色、青白色且沒有無異味要求，理化指標(biāo)上沒有砷、鉛、鋇、氟、碘五項檢控指標(biāo)，一般對水不溶物的要求相對放寬，特別是工業(yè)鹽不加碘，沒有規(guī)定包裝、貯存和運(yùn)輸不得與亞硝酸鹽等有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品同存、混裝運(yùn)輸。二是企業(yè)間還可協(xié)議采用自定指標(biāo)購銷，從原料采集、輸送及生產(chǎn)過程、包裝等環(huán)節(jié)均無特別的衛(wèi)生要求，一些有毒有害的工業(yè)副產(chǎn)品鹽也可以在工業(yè)鹽產(chǎn)用企業(yè)間購銷。這種鹽專供工業(yè)使用，不能食用或用于食品、副食品加工，在包裝時專門印有“工業(yè)鹽-不得食用”標(biāo)識，兩堿鹽限制于產(chǎn)銷直接購銷，其他用鹽由鹽業(yè)公司統(tǒng)一經(jīng)營。
工業(yè)鹽由于成本和售價較低，肉眼很難區(qū)分工業(yè)鹽與食用鹽的區(qū)別，因而成為違法分子加工、販運(yùn)假冒偽劣食鹽的原料。為此，我省鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)實行駐廠監(jiān)控和公開舉報電話，對工業(yè)鹽出廠、途中運(yùn)輸和運(yùn)達(dá)用戶的全過程進(jìn)行點對點檢查，對農(nóng)貿(mào)集市開展經(jīng)常性檢查，防止其流入食鹽市場。
3、怎樣區(qū)分食用鹽和工業(yè)鹽？
食用鹽從原料采集、輸送及生產(chǎn)過程、包裝等環(huán)節(jié)均有特別的衛(wèi)生要求，出廠前都經(jīng)過嚴(yán)格檢驗，各項指標(biāo)必須符合國家《食用鹽》標(biāo)準(zhǔn)和《食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，從外觀上看，質(zhì)白，呈細(xì)沙狀，無異味，無肉眼可見異物。工業(yè)鹽除生產(chǎn)和出廠內(nèi)控質(zhì)量指標(biāo)不一樣外，對工業(yè)用鹽生產(chǎn)和包裝無特別的衛(wèi)生要求，外觀呈白色晶體或可能呈微黃色、青白色，也可能存在肉眼可見異物。我省為精制工業(yè)鹽，一般情況下在外觀上與普通食用鹽難以區(qū)分，不法人員乘機(jī)用工業(yè)鹽分裝加工成假冒小包裝碘鹽，假冒鹽業(yè)公司包裝、注冊商標(biāo)和碘鹽標(biāo)志在市場上兜售，消費(fèi)者要格外注意。
國家實行食鹽專營，定點生產(chǎn)并采取食鹽批發(fā)、食鹽零售許可證制度，保障食鹽生產(chǎn)和流通的安全。因此，消費(fèi)者一定到持有食鹽零售許可證的超市或正規(guī)商店購買有碘鹽標(biāo)識的小包裝碘鹽，不要購買散鹽，如有質(zhì)量、購買上的疑問，可撥打小包裝上碘鹽生產(chǎn)商、分裝商、經(jīng)銷商、鹽政舉報電話咨詢。
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