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中秋臨近,月餅原材料價格普漲10%

2017-07-17
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 距離中秋節(jié)還有兩個半月的時間,廣州市場的“月餅戰(zhàn)”已悄悄打響。

即使月餅材料價格普遍漲幅達(dá)到10%,面對已經(jīng)回暖的月餅市場,不少商家還是打出誘人折扣,燃起“價格戰(zhàn)”,陸續(xù)推出符合市場需求的新品口味,并繼續(xù)布局銷售比例日益加重的電商渠道,外賣市場成為月餅商家新的必爭之地。

自2015年月餅市場初現(xiàn)回暖跡象后,近幾年市場逐步回升。與此同時,月餅的材料成本價格也不斷提高。有業(yè)內(nèi)人士透露,今年月餅的原料成本整體出現(xiàn)上漲,月餅餡料所需要的糖、蓮子的價格比去年同期上漲10%左右,月餅包裝的成本和人力成本也有不同程度的上漲,其中包裝成本上漲幅度******,漲幅最多可達(dá)30%。

據(jù)了解,月餅市場在經(jīng)歷了2013年~2014年的低迷后,整體銷量大幅下降,自2015年起,家庭和公司對中低端價格的月餅需求和節(jié)日剛需的拉動下,市場才得以回升。因此,在業(yè)內(nèi)人士看來,以個人和家庭為主的消費(fèi)市場已經(jīng)逐漸回歸理性、健康:“現(xiàn)在的消費(fèi)者不再‘買櫝還珠’,過分追求包裝,而是以購買實(shí)惠、性價比高的產(chǎn)品為主”。這也令大部分商家將主要的月餅產(chǎn)品價格定在200元/盒左右。

有商家表示,雖然月餅的材料價格上漲,但今年市場競爭加劇,各大商家的折扣“給力”,換算下來整體價格還比去年略低。南海漁村的工作人員稱,雖然月餅今年漲價到238元一盒,但打了7折后是166元,比去年的價格還要劃算。

“如果只看原價,今年每盒貴了10~20元”。一個美心月餅的工作人員告訴記者,現(xiàn)在是購買月餅最劃算的時候:“雖然現(xiàn)在還不能提取現(xiàn)貨,但購買月餅券的折扣更低。”

商家挖空心思變口味

今年商家也“隨機(jī)應(yīng)變”,推出新鮮口味的月餅來滿足市場的需求。如“雙黃”變“三黃”,流沙餡變榴蓮芝士流沙等。廣州酒家集團(tuán)的副總經(jīng)理李立令表示,盡管新品月餅“來勢洶洶”,但仍不會動搖傳統(tǒng)月餅的主流地位,李立令認(rèn)為,今年傳統(tǒng)月餅的銷售額還會有一定幅度的增長。 

電商外賣成新寵陣地 

業(yè)內(nèi)人士對電商今年銷售預(yù)計也持樂觀態(tài)度。李立令說,加強(qiáng)與電商平臺合作、推出平臺定制款,成為商家打開銷售渠道的一次新的嘗試。同時,外賣平臺成為了月餅商家的“必爭之地”。

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